Le
baccalauréat technologique hôtellerie
L'épreuve écrite de technologie*
L'épreuve écrite de technologie
est inclue dans l'épreuve E6.
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Groupe d'épreuve
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Forme
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Durée
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Coefficient
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| E6 : Sciences appliquées et technologies |
Ecrite
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3 heures
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4 (sur 33)
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L'épreuve comporte deux parties :
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Une partie portant sur le programme de sciences appliquées
des classes de première et terminale. Elle peut être traitée
en 2 heures et est affectée du coefficient 3.
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Une partie portant sur le programme ayant trait aux savoirs
en technologie de cuisine, de restaurant et d'hébergement des classes
de première et terminale. Elle peut être traitée
en 1 heure (20 min pour chaque partie) et est affectée du coefficient
1.
L'épreuve a pour but de vérifier :
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les connaissances scientifiques fondamentales et appliquées
ainsi que les connaissances technologiques relatives au secteur de la
production culinaire, du service de restauration (y compris les boissons)
ert de l'hébergement.
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Les capacités d'analyse, de synthèse et
de raisonnement scientifique
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La clarté et la rigueur de l'expression écrite
* Source : Référentiel du baccalauréat
technologique hôtellerie